Jeg har de sidste 6 år haft asparges på et lille stykke jord i min køkkenhave. Det er ikke fordi de giver volsomt meget i afgrøde, men når man har ventet tre år på at kunne plukke den første asparges, ja så sætter man utroligt megen pris på de få asparges som dukker op her i det sene forår.
Og hvad gør man så når man måske kun kan høste 6-7 asparges af gangen? Jo her er en super simpel opskrift på hvordan man kan tilberede en så lille portion.
Primadonna Asparges:
Skær aspargesene i 3 cm lange stykker - skær dem skævt.
Kog stykkerne præcis 2½ min nut i spilkogende vand.
Dræn dem og læg dem i en skål.
Tilsæt en god sjat olivenolie, Primadonnaost smuldret i små stykker, en sjat citron saft, salt og peber.
Det hele vendes hurtigt rundt og serveres med det samme.
